老铁们大家好
又是我，你们的小仙女
好久不见
本仙已经感受到你们热情的呼唤了
（嗯，我自己猜的）
咳咳~说正事吧
就在小编玩失踪的这几天
我们又有新动作了啦！
为促进合王合作社及古王种植小组发展，我们来到三江和里侗，体验侗族饮食文化特色，学习打造多样化的生态产品。体验和里侗自然生态环境的同时，又能感受到和里侗的饮食文化及民俗文化。
各位老铁们，你们对壮族、侗族的美食了解多少？暴露你吃货身份的时候到了。来吧，跟着我们合王、古王的小伙伴们，一起到三江和里侗互相交流制作壮族VS侗族生态美食吧！
酸鸭
如果你到侗族人家做客，好客的主人会端出风味独特的“侗家三宝”—酸鱼、酸肉、酸鸭招待你！
"侗不离酸"是侗家人的老说法,几乎所有的菜肴,侗家人都可以做酸处理。“侗家三宝"制作简单独特：先将鱼、鸭等剖好,除掉鱼鳃、内脏等,猪肉则要用木棍捣碎,然后按照一定的比例在鱼、鸭、猪肉上面抹一层盐。抹好盐后,下一步便是将肉、鱼等装进坛子。 经过这些工序,剩下的便交给时间,在日复一日的沉淀中，酸食不断发酵,等待主人的开启。
面对侗族人家如此高规格的接待，我们也要表示表示对不对~
以歌会友，山歌唱起来！
为期两天的交流学习，在歌声中缓缓拉开序幕
漫步村寨
人生就是一场觅食，品味生态的美食可以得到味蕾的满足及身体的健康，探寻生态美食背后的故事，亦能使心灵愉悦。
第一天漫步村庄，探寻食材根源。
采茶要一芽一叶
和里的稻子不用镰刀割，只用手折下顶端的稻穗，桔梗还田做肥料。
遍地的野菜是大自然的馈赠，大家看到都忍不住采摘为明天的美食大赛做准备！
置身于和里自然生态的环境及农户熟悉的田间地头，农户消除了紧张和约束感，在田间地头畅快的聊起来。
农户感叹：村寨里老人都很健康长寿，这很大得益于和里良好的自然生态环境。大家也很佩服返乡青年阿福的勇气和决心——能真正扎根乡土，耐得住寂寞的青年，他们追求的其实是可以让家人和孩子拥有更高品质的生活：陪伴、良好的居住环境和健康的食物。
回归乡土是主动的选择，而非现实的压迫和情怀泛滥的冲动。我们本身就扎根乡土，想让家乡变得更好、更美，我们也可以力所能及的为村庄做些改变：坚持友善种植，挖掘村子里的潜力，发展特色生态旅游........让村庄留得住青年人，让青年人成为乡村复兴的新鲜血液和力量！
慢食四季
在这里，我们以美食会友；在这里，味觉碰撞火花四溅；在这里，民间民族生态美食的序曲勾勒出独属我们的时光。
糯米是三江侗族人的主食，无论是喝油茶还是做糍粑，或是酿酒、腌制酸物，都离不开糯米；五色糯米饭是壮族人民记倚幸福、美好、和谐、吉祥、如意的象征。所以这次的交流以糯米为主，食在当季，配以当季的植物野菜以加工，生态天然健康。
嗯！你懂的
小编又要出教程了！
雷迪森and乡亲们
快来学习了！
Part
1
解密
口诀就是：捣碎取汁后，浸泡12小时上色！
红色：野生苏木（捣碎过滤汁液放入糯米浸泡12小时）
绿色：绿色花（捣碎过滤汁液放入糯米浸泡12小时）
黄色：黄姜（捣碎过滤汁液后反复烧煮汁水后放入糯米浸泡12小时）
黑色：枫叶（剁碎后煮水过滤后放入糯米浸泡12小时）
蓝色：蝶豆花（捣碎过滤汁液放入糯米浸泡12小时）
紫色：红丝线（1:1水煮开放凉后反复揉搓出颜色后放入糯米浸泡12小时）
Part
2
侗族美食一般都是以季节性野生植物作为食材，拥有大自然纯真的味道!
这个季节的鼠曲草从山脚下蔓延到了天际，鼠曲草做的糍粑韧绵糯滑，香味浓郁，还有益气健肺，和缓脾胃的功效。
鼠曲草洗净后放入石舂捶打，挤干水分之后重新放入，反复三次就可以加入提前泡好的水磨糯米粉捶打均匀就完成啦！
Part
3
打糍粑是罕见的集体活动，更是黏住亲情的集结号，是团结与力量美的象征!
蒸熟的糯米一起放到木臼里，两个壮劳力人手一根木锤开始打糍粑。打糍粑是个体力活，更是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样打出来的糍粑才均匀瓷实，黏糊糊而又有韧性。
捶好之后，一大群人开始围着桌子捏糍粑，沾点花生芝麻碎末就可以开吃啦！
来不及吃掉的话，要趁热将捏好好的糍粑从木臼里捞出来放到一个刷好猪油的桌上，可以保存3个月以上，糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，做法多样。
美食与文化一直都是相互兼容的，品尝不同的民族民间美食，他们传承着美食的文化，记录着不一样的美食，品味记忆中的味道。
通过此次侗族VS壮族美食交流，侗族同胞掌握了五色糯米饭的制作方法，而我们学会了打糍粑，以及各种野菜的加工方式。
在这里，我们诚挚地向大家发出邀请
欢迎所有的小伙伴来到我们合王古王
体验我们的美食大party
人人享有绿色健康生活